Noticia de El País:
«La oferta de locales en los que se cocina sin proteína animal es cada vez mayor y más diversa, ofreciendo desde tapas y hamburguesas hasta versiones de guisos tradicionales (…).
La encomienda es uno de los bares veganos por excelencia de Lavapiés. Abierto en 2016 por uno de los cocineros de Vega Luna y otros tres socios, este espacio más que como restaurante funciona como barra en la que además de comida se sirven cervezas artesanas y vinos naturales. La carta, que tiene como base las elaboraciones caseras, se ha renovado recientemente —también el local, ahora con aires más frescos y canallas— y entre las novedades se encuentran una tabla de quesos veganos (17 euros) y un tartar tofú acevichado con “no atún” de sandía (13,50 euros) del que, según los responsables, “sorprende el sabor y la textura y ha tenido una acogida brutal”. Entre semana hay además posibilidad de comer de menú del día, que consta de entrante, principal, postre y bebida por 12,50 euros…»
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